El tiempo es importante. Esa es la premisa de la Cronodieta. Probablemente haya oído hablar del ritmo circadiano, un término utilizado en la ciencia de la cronobiología para describir el ciclo de aproximadamente 24 horas seguido por una amplia variedad de procesos metabólicos y fisiológicos. Cuando duermes y cuando te despiertas, los niveles de hormonas en sangre, la actividad de las ondas cerebrales y muchos otros procesos forman parte de este ciclo. Lo que quizá no sepa es que el ritmo circadiano de su cuerpo también puede afectar a su capacidad para perder peso.

La insulina y la cronodieta

El cuerpo descompone los alimentos en sustancias menos complejas, como aminoácidos, ácidos grasos y azúcares simples (glucosa). La glucosa es el combustible del cuerpo y la insulina es la hormona que permite que la glucosa entre en las células. Cuando se tiene más combustible del necesario para las funciones celulares -especialmente hidratos de carbono-, el cuerpo pasa al modo de almacenamiento y convierte los nutrientes en reservas de grasa.

Como casi todas las hormonas del cuerpo, la sensibilidad a la insulina tiene un ritmo definido. La insulina es más capaz de transportar glucosa a las células para utilizarla como combustible durante las horas punta del día y menos durante las horas nocturnas. Ésta es una de las razones por las que las personas que comen por la noche son más propensas a engordar. Comer menos cuando la sensibilidad a la insulina es menor promueve la quema de las reservas de grasa y favorece la pérdida de peso.

Hidratos de carbono, proteínas, grasas y cronobiología

Las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono son importantes para una buena nutrición y salud. Sin embargo, qué y cuándo comer hidratos de carbono marca la diferencia para perder peso. Recuerda que cuando comes muchos carbohidratos, el cuerpo almacena grasa. El momento de ingerir los carbohidratos marca la diferencia. Cuando coma carbohidratos en el desayuno, hágalo en forma de cereales integrales y con pequeñas cantidades de grasa. A la hora del almuerzo, puedes comer productos horneados, pasta, patatas y alimentos similares.

Alrededor del 40 por ciento de tu dieta debe proceder de carbohidratos ingeridos en los momentos correctos del día. Alrededor del 30% de la dieta debe consistir en alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, debe evitar las proteínas animales por la mañana y consumirlas en el almuerzo y la cena. El 30 por ciento restante de la dieta debe venir en forma de grasas como la mantequilla, el aceite y las grasas de las carnes, el queso y la leche.

Principios de la cronodieta

Cuándo y qué comer son fundamentales para el éxito de la Cronodieta. En primer lugar, debe dejar cinco horas entre el desayuno y la comida, y entre la comida y la cena. Durante este periodo de «ayuno», sólo puede beber agua. Cuando coma pan, debe estar hecho de harinas integrales mixtas, como centeno, cebada, trigo sarraceno y avena. Consuma la mayor parte de su comida diaria en el desayuno. Entre la comida y la cena, puedes tomar pequeñas cantidades de dulces, aunque es mejor evitarlos por completo. El chocolate muy negro (80 por ciento o más) es la mejor opción como dulce. Beba un vaso de zumo de limón fresco cada mañana y preferiblemente antes de cada comida para acelerar la quema de grasas. Puede tomar café o té sin azúcar con las comidas. No debe comer entre comidas.

Conceptos básicos de la cronodieta

He aquí algunos ejemplos de sugerencias de menús basados en la Cronodieta:

Desayuno

~ Su desayuno debe consistir en una o dos rebanadas de pan de grano mixto con mantequilla y proteínas.
~ También puedes desayunar hidratos de carbono en forma de cereales calientes.
~ Si no puede prescindir de las proteínas matutinas, los alimentos básicos del desayuno como los huevos fritos, las salchichas o el beicon son buenas opciones por su mayor contenido en grasa.

Almuerzo

~ Combine proteínas con verduras y grasas.
~ Puede tomar una ensalada verde mixta con tomate y aliño de aceite, y/o verduras al vapor, a la plancha o salteadas.
~ Para las proteínas, come pollo, pescado, queso, una chuleta de cerdo, ternera asada o cordero.

Cena

~ Esta comida debe consistir principalmente en proteínas, como carne, pescado, aves, productos lácteos y huevos, con pequeñas cantidades de verduras.
~ No debe comer nada después de cenar, especialmente hidratos de carbono.

La biología marca la diferencia en la pérdida de peso. Cambiando tus hábitos alimentarios y comiendo los alimentos adecuados en el momento adecuado, puedes ayudar a tu cuerpo a ser mucho más eficiente. Comprender los principios de la cronobiología y seguir la Cronodieta puede ayudarle a perder peso y a estar más sano.