Štúdia vedcov z Mass General Brigham naznačuje, že čas jedla môže byť väčším rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne zdravie ako čas spánku. Mnohé štúdie ukázali, že nočná práca je spojená s vážnymi zdravotnými rizikami, vrátane tých pre srdce. Nová štúdia, ktorú uskutočnila Mass General Brigham, však naznačuje, že ľudia by sa mohli vyhnúť zdravotným rizikám spojeným s prácou na zmeny tým, že by sa stravovali len počas denného svetla. Výsledky boli uverejnené v časopise Nature Communications.

„Náš predchádzajúci výskum ukázal, že cirkadiánny nesúlad – nesúlad nášho behaviorálneho cyklu s našimi vnútornými hodinami – zvyšuje rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení,“ povedal hlavný autor Frank A.J.L. Scheer, PhD, profesor medicíny a riaditeľ programu lekárskej chronobiológie v nemocnici Brigham and Women’s Hospital, ktorá je zakladajúcim členom zdravotníckeho systému Mass General Brigham. „Chceli sme pochopiť, čo by sa dalo urobiť na zníženie tohto rizika, a naša nová štúdia naznačuje, že jedlá môžu byť východiskom.“

Kardiovaskulárne rizikové faktory vyplývajúce z jedenia v noci

Štúdie na zvieratách ukázali, že zosúladenie času jedla s vnútornými hodinami tela môže znížiť zdravotné riziká vyplývajúce z bdenia počas typického obdobia odpočinku. To podnietilo Scheera a jeho kolegov, aby tento koncept otestovali na ľuďoch. V rámci štúdie výskumníci nabrali 20 zdravých mladých účastníkov na dvojtýždňovú hospitalizačnú štúdiu v Centre pre klinické vyšetrovanie Brigham and Women’s. Nemali prístup k oknám, hodinám ani elektronickým zariadeniam, ktoré by mohli signalizovať ich vnútorné hodiny. Účinky nesprávneho nastavenia cirkadiánneho času sa zisťovali porovnávaním zmien ich telesných funkcií pred a po simulovanej nočnej práci.

Účastníci štúdie sa riadili „protokolom konštantnej rutiny“, kontrolovaným laboratórnym usporiadaním, ktoré oddeľuje účinky cirkadiánneho rytmu od účinkov prostredia a správania (napr. fázy spánku/bdelosti, fázy svetla/tmy). Počas tohto protokolu zostali účastníci 32 hodín v bdelom stave v slabo osvetlenom prostredí, udržiavali konštantnú polohu tela a každú hodinu jedli rovnaké občerstvenie. Potom sa zúčastnili na simulovanej nočnej práci a boli zaradení buď do skupiny, ktorá jedla počas noci (ako väčšina nočných pracovníkov), alebo do skupiny, ktorá jedla len počas dňa. Nakoniec účastníci absolvovali ďalší protokol s konštantnou rutinou, aby otestovali následné účinky simulovanej nočnej práce. Dôležité je, že obe skupiny mali identický plán spánku, takže rozdiely medzi skupinami neboli spôsobené rozdielnymi spánkovými návykmi. Vedci skúmali následné účinky času jedla na kardiovaskulárne rizikové faktory účastníkov a ich zmenu po simulovanej nočnej práci. Vedci merali rôzne kardiovaskulárne rizikové faktory vrátane markerov autonómneho nervového systému, inhibítora aktivátora plazminogénu-1 (ktorý zvyšuje riziko vzniku krvných zrazenín) a krvného tlaku.

Zlepšenie zdravia úpravou času jedla

Je pozoruhodné, že tieto kardiovaskulárne rizikové faktory sa po simulovanej nočnej práci zvýšili v porovnaní s východiskovým stavom u účastníkov, ktorí boli poučení, aby jedli počas dňa a v noci. Rizikové faktory však zostali nezmenené u účastníkov štúdie, ktorí jedli len počas dňa, hoci sa skupiny nelíšili z hľadiska množstva a druhu skonzumovanej potravy – líšilo sa len načasovanie príjmu potravy. Medzi obmedzenia štúdie patrí skutočnosť, že hoci veľkosť vzorky bola typická pre takéto prísne kontrolované a intenzívne randomizované kontrolované štúdie, stále bola malá. Keďže štúdia trvala len dva týždne, nemusí odrážať chronické riziká jedenia v noci v porovnaní s jedením počas dňa.

Silnou stránkou je, že spánok, strava, vystavenie svetlu, držanie tela a rozvrh aktivít účastníkov štúdie boli prísne kontrolované. „Naša štúdia kontrolovala všetky faktory, ktoré by mohli ovplyvniť výsledky, takže môžeme povedať, že práve načasovanie príjmu potravy spôsobuje tieto zmeny kardiovaskulárnych rizikových faktorov,“ povedala Sarah Chellappa, MD, MPH, PhD, docentka na Southamptonskej univerzite a hlavná autorka štúdie. Hoci je potrebný ďalší výskum, aby sa potvrdili dlhodobé zdravotné účinky jedenia počas dňa v porovnaní s jedením v noci, Scheer a Chellappa označujú zistenia za „sľubné“ a naznačujú, že ľudia môžu byť schopní zlepšiť svoje zdravie úpravou času jedenia. Dodávajú, že vyhýbanie sa jedlu v nočných hodinách alebo jeho obmedzenie môže byť prospešné pre pracovníkov pracujúcich na nočné zmeny, ľudí s poruchami spánku alebo poruchami spánku a bdenia, osoby s nepravidelným rytmom spánku a bdenia a ľudí, ktorí často zažívajú jet lag.