Les glucides font grossir ? Oubliez ce mythe, les glucides sont meilleurs que leur réputation. Cela dépend de quand vous les mangez. Le corps a besoin de glucides comme carburant, notamment au petit-déjeuner, sous forme de sucre complexe issu de céréales, d’amidon ou de fibres. Ces derniers sont particulièrement importants pour notre digestion : en effet, les fibres sont très appréciées des bactéries intestinales et veillent à l’élimination de certaines matières résiduelles et à l’apport de substances utiles dans l’organisme. La valeur de référence recommandée : 40 pour cent de votre alimentation quotidienne devrait se composer de glucides complexes, comme on les trouve par exemple dans le blé complet.
Particulièrement adapté pour le petit-déjeuner : les galettes de pommes de terre, les crêpes au sirop d’érable ou du pain avec de la confiture. Optez plutôt le pain complet avec un mélange de seigle, d’orge, de sarrasin et d’avoine. Un conseil : soyez prudent avec les flocons d’avoine et les cornflakes ! Ils cachent souvent une grande quantité de sucres simples !
Les glucides présents dans les biscuits, les pâtes, les pommes de terre, le riz, le maïs, les fruits, la limonade et l’alcool sont mieux adaptés pour le repas du midi. Encore une fois : informez-vous sur les ingrédients contenus dans les produits finis. En effet, de grandes quantités de sucre simple y sont souvent transformées. Par conséquent : les produits maison sont souvent meilleurs que ceux achetés.
Évitez impérativement les glucides le soir dans la mesure où ils perturbent le cycle de glycémie au cours de la nuit. Cette perturbation favorise la prise de poids et peut également être à l’origine de la démence, d’une perte musculaire et d’une perte de force en cas d’utilisation prolongée.
De plus : toute activité corporelle nécessite de l’énergie, même la digestion d’un repas. Selon le type d’aliment, ce processus brûle 100 à 300 calories. Favorisez donc, par exemple, les produits au blé complet ou les légumes croquants. Ils se digèrent plus lentement et avec plus d’énergie que le pain blanc ou la purée de légumes.
