Gör kolhydrater dig verkligen fet? Vinka denna myt adjö, eftersom kolhydrater är mycket bättre än de flesta tror – det beror bara på när du äter dem. Vid frukost behöver kroppen kolhydrater som bränsle, t.ex. i form av komplexa sockerarter som spannmål, stärkelse eller fibrer. Fibrer är särskilt viktiga för matsmältningen, eftersom våra tarmbakterier älskar dem och ser till att vissa avfallsprodukter tas om hand men också att nyttiga ämnen återförs till kroppen. Det rekommenderas att 40 % av din dagliga kost består av komplexa kolhydrater, t.ex. de som finns i fullkornsprodukter.
Hash browns, pannkakor med lönnsirap eller bröd och sylt är särskilt bra frukostalternativ. Helst ska du välja fullkornsbröd med en blandning av råg, korn, bovete och havre. Ett tips: var försiktig med havre och cornflakes, eftersom de ofta innehåller höga halter av enkla sockerarter.
De kolhydrater som finns i bakverk, pasta, potatis, ris, majs, frukt, läsk och alkohol är bäst att äta vid lunchtid. Återigen, se till att du tittar på ingredienserna i alla färdiga produkter, eftersom de ofta innehåller mycket enkla sockerarter – så att göra det själv är ofta bättre än att köpa det.
Kolhydrater bör dock definitivt undvikas på kvällen, eftersom de leder till att blodsockercykeln rubbas under natten. Detta främjar viktökning och kan också leda till demens, muskelförlust och förlust av styrka om det fortsätter under en längre tid.
Dessutom kräver varenda process i kroppen energi, till och med matsmältningen. Denna process förbränner 100 till 300 kalorier beroende på vilken typ av mat som konsumeras. Det är därför bättre att välja fullkornsprodukter eller grönsaker som är hela, eftersom de smälts mycket långsammare och kräver mer energi än vitt bröd eller grönsakspuréer.
